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        韭菜種植和管理

        文章來源:【西安眾民生物化工有限公司】 發布日期:2014-11-06 16:33:04

                韭菜一般在陰歷3月初下種,到中秋節前移栽。移栽的時候要稀一點,五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足,土要松,垡要細,畦寬五尺左右,墑寬一尺,墑深七八寸,田要爽水。 

               播種前要用水柳葉子漚水,少摻點煤油,澆灌一次,把螻蛄嗆出來拾干凈;如果有地老虎,還要用氧化樂果對水澆灌。韭菜最喜歡的肥料是雞鴨糞、人畜糞、家雜灰或者餅肥。用餅肥時要先把菜籽餅漚熟,對水稀釋再潑澆,施肥的時間最好在傍晚。 

            韭菜一般十五天割一刀,一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚時進行,要用快刀平泥割。割時,要按先后順序排著割,割后用釘耙松土,把旁邊的細上扒一點蓋到韭菜樁子上,過一、兩天后施一次肥。韭菜比較耐旱,如果天氣過于干旱時要在早晨澆水。 

            要盡量爭取韭菜早發芽,早上市。前一年冬天收刀要早,讓尾刀韭菜葉子自然枯死,用糞渣、雜灰和碎草把韭菜蓋一層,第二年開春后,把碎草和大垡塊劃掉,再追一交糞肥,就能使頭刀韭菜出芽快。韭菜分岔力強,新栽的韭菜二三年時間每塘就能發展到三四十棵。發現密度過高要及時分棵移栽。 
        韭菜對溫度適應范圍廣,長江以南四季均可露地栽培;長江以北韭菜冬季休眠,于冬季利用根莖中貯藏的營養進行溫室囤韭、陽畦蓋韭方法生產韭黃或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性采用日光溫室、塑料拱棚以及陽畦等保護設施生產青韭。冬季也是廣東、廣西韭菜軟化栽培的適宜季節。種植韭菜可以直播和育苗。東北各省多用直播,其他地區以育苗為主。苗床選擇中性沙壤土,精細整地,春秋均可播種。 

               中國南方用高畦栽植,華北用平畦,東北多采用壟栽。株高18-20cm為適宜定植的生理苗齡。定植期應避開高溫雨季。平畦栽培,行距20-25cm,穴距12-15cm,每穴8-10株;壟栽行距25-35cm,穴距18-20cm,每穴20-30株。栽植深度以不埋沒葉鞘為度。 

               定植后當年的管理:定植后澆水,新葉長出時適當追肥并澆水,促其發根長葉。夏季注意排水防澇,清除田間雜草。入秋后,進入旺盛生長時期,應分期追肥、澆水,促植株生長。韭菜的追肥應以氮肥為主,配合適量磷、鉀肥。水分是影響韭菜產量和品質的重要因素,水分不足,纖維含量增加,喪失柔嫩特點。但田間積水易引起根莖腐爛。高溫高濕易誘發病害。秋末,生長速度減緩,應控制澆水,防止戀青。冬季土壤失墑是韭菜越冬死亡的主要原因,高寒進區冬前澆水防寒越冬。 

               定植后二年以上的管理:正確處理收割與養根,當年產量與來年產量的關系才能獲得連年高產。長江以北,早春返青后將根莖部位的土壤剔開,數天后再復原,以提高地溫,消滅種蠅,促進根系生長,淘汰細弱分蘗。結合剔根,每年春季可以蓋客土2-3cm,有利葉鞘伸長和軟化。春季收割2-3次,每次收割后結合澆水追施速效氮肥,以恢復長勢。炎夏,不適于韭菜生長,應加強肥水管理,防治種蠅危害,不留種的地塊應及時采摘花薹。在當地韭菜凋萎前50-60天停止收割,使營養物質向根莖轉移,增強越冬抗寒能務,為翌春返青生長奠定物質基礎。北方計劃冬季保護地栽培韭菜時,秋季不應收割,并于植株生長期間用竹桿將韭株圍護起來,防止倒伏,使營養積累于根莖中。一般全年可收割4-5次,每次相隔25-30天,但夏季不宜收割。 

                采種:韭菜從第二年開始抽薹、開花、結子,一般選擇3-4年生韭菜采種。采種田與生長田應定期輪換,連年采種長勢難恢復。原種田應選擇具有本品種特征,葉片數目多,分蘗力強,生長茁壯的做種株。良種田應片選,淘汰劣株。韭菜異花授粉,不同類型和品種的隔離距離為1000-2000米?;ㄞ纷凕S時清晨采收花球,晾干、脫粒。 

        一、田間管理 

          韭菜返青后應及早清除地上部枯葉雜草,耬平畦面,整理畦埂,使植株基部能較好地接受陽光,提高地溫,促進萌芽。當土壤解凍發出新芽時,可追一次糞稀水,促嫩芽新生。3~4天后中耕松土1次,將越冬覆蓋的糞土等翻入土中。中耕松土可以提高土溫,促苗生長,防除雜草。苗高15厘米左右再澆1次水,可提高春韭品質,隨后收獲。 

          澆水時間和澆水量的大小要根據當時天氣和土壤墑情而定。土壤墑情好時,可在收第一刀后再澆水。每次收割后,都要中耕松土,耬平畦面,并隨植株的生長逐步培土。韭菜除施用底肥外,還需“刀刀追肥”,即每次收割后都要追肥1~2次。追肥應在收割后3~4天進行,待收割的傷口愈合、新葉長出時施入,收割后立即追肥易造成肥害。追肥應以速效氮肥和人糞尿為主,可隨水施入或開溝施入,糞稀水必須充分腐爛,以防蛆害。 

          3年以上的植株,還需進行剔根、培土等特殊管理:剔根,在早春韭菜萌發前進行。當驚蟄前后土壤已解凍時,用鐵桿將根部土壤挖掘,深寬各6厘米左右,將每叢中株間土壤剔出,深達根部為止,露出根莖,剔除枯死的根蘗和細弱的分蘗,并將挖出的土壤攤于行間晾曬,然后再捏攏根莖,填入細土埋好。培土:培土應在早春土壤解凍、新芽萌發前進行;培土厚度隨跳根的高度而定,一般每年培土3~4厘米。細土要求土質肥沃物理性好,并過篩后堆在向陽處曬暖后使用。 

          二、韭菜的蟲害 

          韭蛆:春灌時可加農藥毒殺,4月下旬即成蟲羽化期可噴滅殺斃600倍液;5月上旬可用40%的氧化樂果800倍液灌根防治。螻蛄和蠐螬屬地下害蟲:在3、4、5月份為害盛期,可在韭菜畦間用90%敵百蟲150克30倍液,拌入炒香的麥麩或豆餅5千克,制成毒餌撒入畦間或在田間每隔3~4米刨一碗大的坑,放入毒餌后覆土,每隔2米左右刨1行,進行誘殺。 

          三、韭菜地化學除草 

          新根韭菜于芽前除草。用33%除草通乳油,每畝100~150毫升對水噴霧,有效期45~50天,用48%地樂胺乳油每畝200毫升,施藥后淺中耕使藥劑與土壤混合,有效期30天。當萌芽后韭菜地發生草荒的可用50%利谷隆可濕性粉劑,或25%除草醚乳油每畝750~1000毫升。老根韭菜抗藥性強,韭菜每次割后傷口愈合,可用48%氟樂靈乳油每畝100~150毫升,或50%撲草凈可濕性粉劑100~150克,33%除草通乳油每畝100~200毫升,25%除草醚乳油500毫升,48%地樂胺乳油每畝200毫升,50%除草劑1號可濕性粉劑每畝150克。上述藥劑,任選1種,進行土壤噴霧,或用20%除草醚微粒劑1.25~1.5千克拌細土20~30千克撒施,也有較好的防治效果。

        韭菜無公害種植栽培管理技術 
        進行韭菜的無公害化生產,應把農業技術和無公害防止措施放在首位,選用抗性品種、科學施肥澆水、溫濕度調節、清潔田園、中耕除草、無土栽培、防蟲網栽培等措施,既節省病蟲防治成本,又不產生任何污染,達到無公害的生產要求。具體操作應抓好以下幾方面的關鍵技術:

        1 無公害生產基地的環境要求 
        1.1 基地土質宜富含有機質的沙質土壤,pH值在7.5以下,保水保肥能力強、通氣性好,具備較好的排灌條件。 
        1.2 基地周邊3000m以內無工礦企業、醫院等污染源,大氣環境質量、農田灌溉水質、土壤環境質量符合無公害農產晶產地的環境質量標準。 
        1.3 韭菜產地應是集中連片,前茬應避開蔥韭類蔬菜,以提高韭菜生長勢,減少病害發生。

        2 選擇適宜當地生產要求的優良品種 
        選用外觀品質優良,營養豐富、風味濃郁且對當地病蟲害抗性強,抗寒、耐熱、分株力強的品種。保護地生產還要充分考慮品種特有的休眠性,秋冬連續生產應該選擇不休眠型品種,如適宜衡水當地生產的平韭4號、津韭8號;冬季和春季生產應該選擇淺休眠型品種,如當地種植較多的漢中冬韭、津韭1號;露地生產應選擇深休眠型品種,如壽光獨根紅、天津大彎苗等。

        3 育苗播種與定植的技術要點 
        3.1 育苗播種 因夏季炎熱多雨,多選擇春、秋播種。苗床選用沙質土壤,每畝撒施腐熟優質有機肥6000kg、氮肥2kg、磷肥6kg、鉀肥6kg,深翻人土。種子用40℃溫水浸種12小時,洗凈后用濕布包好放在16~20℃的條件下催芽,每天用清水沖洗1~2次,60%種子露白尖即可播種。將催芽種子混2~3倍沙土(或過篩爐灰)撒在溝(畦)內,每畝播種4~5kg,上覆過篩細土1.6~2cm,播后立即覆蓋地膜或稻草,70%幼苗頂土時撤除床面覆蓋物。 
        3.2 定植 春播苗在夏至后定植,夏播苗在大暑前后定植,以躲開高溫多雨的7、8月份,秋播苗應在翌年清明前后定植。韭苗長到7~9片葉,株高達到18~20cm,分蘗數不超過2~3個,苗齡約為100~120天進行定植為宜。將韭苗起出,剪去須根前端,留2~3cm以促新根發育,再將葉子先剪去一段,以減少葉面蒸發。在畦內按行距18~20cm、穴距10cm,每穴栽苗8~10株,適于生產青韭;或按行距30~36cm開溝,溝深16~20cm,穴距16cm,每穴栽苗20~30株,適于生產軟化韭菜,栽培深度以不埋住分蘗節為宜。

        4 肥水管理 
        韭菜為嗜肥蔬菜,但施肥過多會造成污染,施肥原則為有機肥料與無機肥配比不低于1∶1,降低化肥用量,嚴防硝酸鹽超標,收獲前20天內不得追施無機氮肥。苗前2~3天澆一次水;從齊苗到苗高16cm,7天左右澆一小水,結合澆水每畝追施氮肥3kg;立秋后結合澆水施肥2次,每次追氮肥4kg;定植后苗高35cm以下時,每畝施10%~20%腐熟糞肥500kg;苗高35cm以上時,每畝施30%的腐熟糞肥800kg,加施尿素5~10kg、復合肥5~10kg;封凍前每畝撒施腐熟糞肥5000kg、磷酸二銨25kg、尿素25kg,然后澆足封凍水。

        5 病蟲害防治 
        以預防為主、農業防治為重,藥劑防治以低毒、低殘留農藥為主,嚴格執行農藥使用安全間隔期。韭菜主要蟲害以韭蛆、潛葉蠅、薊馬為主,病害以灰霉病、疫病、霜霉病為主。 
        5.1 韭蛆的防治 農業防治:糖酒液誘殺種蠅,按糖、醋、酒、水和90%的敵百蟲晶體3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液,每畝放1~3盒,隨時添加,保持不干,誘殺種蠅?;瘜W防治:在早春(3月上中旬)和晚秋(9月中下旬)進行灌根防治,用48%的樂斯本乳油2000倍液或40%辛硫磷乳油1000ml,或20%的吡,辛乳油1000ml,去掉噴霧器噴頭對準韭菜根部進行灌藥,然后澆水;或藥劑用量加倍隨澆水滴藥灌溉或噴施。 (直接使用西安眾民專業殺蛆劑-田貓即可
        5.2 潛葉蠅的防治 農業防治:清潔田園,及時把被害葉片摘除,嚴禁從有蟲區調入秧苗。藥劑防治:在產卵盛期至幼蟲孵化初期,噴75%的滅蠅胺5000~7000倍液,或2.5%的氯氰菊酯、20%的氯戊菊酯1500~2000倍液。 
        5.3 薊馬的防治 農業防治:實行韭菜與非百合科蔬菜1~2年輪作,清除植株殘體,增加中耕和澆水次數,采用地膜覆蓋栽培,抑制害蟲入土化蛹繁殖?;瘜W防治:在幼蟲發生盛期噴50%辛硫磷1000倍液,或10%吡蟲啉4000倍液,或3%啶蟲脒3000倍液。 
        5.4 灰霉病的防治 農業防治:選用抗病品種,及時清潔田園,保護地生產及時通風排濕,選用無滴塑料薄膜覆蓋,減輕滴水下落到韭菜葉片上?;瘜W防治:每畝用10%的腐霉利煙劑260~300g,分散點燃,關閉棚室熏蒸一夜,或用50%異菌脲可濕性粉劑1000~1600倍液噴霧,7天1次,連噴2次。 
        5.5 疫病防治 農業防治:所選地塊施足底肥,雨季要注意排澇,地塊注意輪作倒茬,保護地注意防風排濕?;瘜W防治:可用5%的百菌清粉塵劑每畝1kg,7天噴1次。 
        5.6 銹病的防治 農業防治:實行輪作,減少菌源,適當稀植,保持良好的通風透光,多施農家肥,適當增施磷、鉀肥,及時中耕松土?;瘜W防治:用16%三唑酮可澄性粉劑1600倍液,隔10天噴1次,連噴2次。

        6 收割儲運與加工 
        收割季節主要在春、秋兩季,因夏季品質差,一般不收割,韭菜適于晴天清晨收割。收割時刀口距地面2~4cm,以割口為黃色為宜,割口應整齊一致,兩次收割時間間隔應在30天左右,春播苗可于扣膜后40~60天收割第一刀,在當地韭菜凋萎前50~60天停止收割,定植當年為養根壯秧不宜收割,如有韭菜花要及時摘除。采收后馬上進行整理,去掉韭菜下部的泥土、雜質和干枯爛葉,然后按一定重量標準分捆綁縛,碼放到包裝箱內。包裝箱應保持干燥、清潔、無污染,運輸中應做到輕裝輕卸,嚴防機械損傷,短途運輸嚴防日曬雨淋,長途運輸注意防凍保溫或降溫措施,可在高幫敞篷車車廂底部先鋪一層約33cm厚的冰,上面碼兩層菜筐,再放一層冰,再碼菜筐,再放冰,車幫內倒掛兩層棉被,并在頂部互相搭接,上面蓋一層棉被,這樣在春節前后經歷7~10天的運輸保鮮。 

        韭菜的栽培與管理

          (一)育苗期的注意事項

          1、苗床選擇及育苗要點。為了便于田間管理,生產出高產、優質的韭菜,一般采取育苗移栽的方法,不提倡撒播的方法。5月,選擇地勢平坦、土層深厚、地力肥沃、灌溉便利的地塊搭建拱棚,拱棚高1.3-1.5m,跨度3-4m,土層深度0.2m,將苗床整平。每平方米用福爾馬林30-50ml加水3kg噴灑于苗床,悶棚3天后將棚膜揭開透氣,待氣味散盡后播種。以每平方米20克種子的標準密度進行均勻撒播,覆蓋0.02m厚度的面沙后進行灌溉(宜小水緩灌,忌大水猛灌,防止沖走種子)。苗床管理時日溫保持在20-30℃間,不得低于15℃,夜溫保持在8-10℃間,不得低于6℃,以促進種子在苗床盡快萌發,形成壯苗。

          2、苗期水肥管理

          苗床干燥時可在晴天上午進行適當灌溉,宜小水緩灌,盡量避免澆水后遇到陰雨天氣,出苗整齊后進行適當間苗,淘汰弱苗、帶帽出土苗等一些不合格苗等,應及時對雜草進行撥除,在三葉以后要以控水肥為主,根據苗情可噴一些葉面肥,進行壯苗,并適當蹲苗,此時應完全揭去棚膜(應注意冷凍等自然災害),使其適應自然條件生長。

          3、壯苗標準:苗齡60—80天以上,株高10—15cm,莖粗0.5-0.8cm,葉片寬大,葉色深綠,葉片及莖直立。

          (二)移栽及準備工作

          1、溫室地塊平整及施足底肥。韭菜根系發達,屬喜水、喜肥性蔬菜,定植前每畝溫室施優質有機肥5000-6000kg,磷、鉀肥50-60 kg作為底肥進行撒施,隨后深翻,并將地整平耙細,澆水待移苗。

          2、移苗:待韭菜達到壯苗標準后便可進行移栽。移栽前應先對苗床澆一次水,以便于起苗。在起苗時要注意保護好韭菜的根系,做到隨起隨移,不能使韭菜根系暴露于外界過久,降低成活率。移栽時在溫棚先開溝,溝深5-6cm,溝寬5-8cm,定植時要將韭菜根系全部埋于土壤中,確保合適的密度。韭菜移栽后要及時澆灌緩苗水,宜小水緩灌,避免沖出移栽的韭菜。移栽后光照太強烈時,應注意采取遮陽措施,十月中下旬應及時覆蓋棚膜。

          (三)田間水肥管理

          韭菜屬喜水肥作物,移栽第一年要以培根壯苗為主,做到夏秋養根,冬春生產,不能過度收割。加強水肥管理,主要以氮肥為主,每次結合澆水追施碳銨、硝酸銨等氮肥15-20kg/畝,在收割前5—7天澆一次“增產水”。韭菜性喜冷涼,生長的適宜溫度為12~24℃,在溫室中由于濕度大,光照弱,高溫會導致韭菜生長過快,葉片細嫩、抗病性下降,引起爛韭,因此在生產季內溫度過高時要適當進行放風,溫棚內要有通風設施,在每一茬收割后,要適當提高氣溫,以氣溫增加地溫,促進韭菜盡快萌發生長。

          (四)韭菜的收割

          從扣棚到第一茬收割大約需40天左右,在一個生產周期內可收割3-4茬,每茬間隔時間約為20-25天。一般栽培較淺的韭菜可用鏟子進行收割,栽培較深的可用鐮刀收割,溫室韭菜宜在早晨或晚上進行收割,最好在早晨未揭簾前進行收割,有利于保持韭菜的新鮮不打蔫,包裝后不發熱。

        韭菜栽培技術

        一、選用良種 韭菜周年栽培應選用高產穩產,抗寒性較強的寬葉型韭菜品種。

        二、整地施肥 育苗地應便于排灌,近l-2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地,冬前深耕,澆凍水,翌春頂凌耙耕以保墑。畝施腐熟農家肥4-5立方米。為防韭蛆,可用5%辛硫磷顆粒劑每畝2公斤,加干細土10-15公斤,均勻撒施,淺耕后細耙,整平作畦,畦寬1.2-1.5米,長7-10米,便于管理。

        三、適期育苗 韭菜秧苗生長緩慢,應適期早播,以3月下旬至4月下旬播種為宜。浸種催芽后采用濕播法在苗畦內撒播,分兩次覆土,第一次覆一層薄土,返潮后再覆第二次土,覆土總厚度2厘米。每畝用種量6-8公斤。覆土后蓋層地膜,以利增溫保墑,出苗后揭去地膜。一般1畝秧苗可栽植7-9畝菜田。

        四、秧田管理 苗高5厘米左右輕澆一水,及時松土;10厘米以后,可結合澆水溜施腐熟糞肥或追施尿素2-3次,并隨水沖施辛硫磷乳油等殺蟲藥,以殺滅韭蛆等害蟲。苗高15厘米后控制灌水,以防徒長倒伏。雜草應及時拔除或用除草劑處理。

        五、合理定植 選土壤肥沃排灌方便的地塊,畝施腐熟農家肥4-5立方米,整平作畦。畦寬2-3米,每3畦一組,在其北側設1米寬的防寒帶。6月下旬至7月上旬移栽。定植前將須根末端剪掉,齊鱗莖理成小把。平畦穴栽,行距13-20厘米,穴距10-15厘米,每穴6-8株為宜。栽植時,以不埋沒葉鞘為宜,栽植后踏實,及時澆水。

        六、田間管理 當韭菜新葉發出后應澆緩苗水,并中耕保墑,保持土壤見干見濕。入秋后,正值韭菜生長最旺盛時期,要充分供應肥水。以后氣溫逐漸降低,植株生長緩慢,保持地表不干即可。霜凍后即轉入拱棚管理階段。

        七、拱棚韭菜栽培管理 10月下旬地凍前搭好棚架,嚴霜前割一刀鮮韭后扣膜。先鋤松畦面,晾曬3-4天,并鋪施腐熟農家肥,溝施尿素和磷鉀肥。結合澆水,用藥灌根防治韭蛆,土壤稍干后扣膜。 用玉米稈栽置于防寒帶上擋風防寒,并在韭棚四周挖制防寒溝,防寒溝距棚邊10厘米,深50厘米,寬50厘米。溝內填滿碎玉米秸或麥秸、麥糠等作隔熱層,上面用土蓋好、壓實。以利于拱棚保溫。 覆膜后于晴天淺鋤一次,提高地溫。生長期間,棚溫白天保持15-20℃,夜間5-7℃。嚴寒期蓋嚴棚膜,封住灌水口??叟锖?0-60天即可開始收割,第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割,以后每隔30天左右收割一次。收割三刀后撤棚,轉入露地栽培。

        八、收割 韭菜每年收割的次數,決定于韭菜的長勢、施肥情況及市場行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品質雖好,但為了培育根株,為拱棚生長奠定物質基礎,以收割l-2茬為宜。 韭菜以7葉1心為割韭的標準。清晨收割最好。以割到鱗莖上3-4厘米黃色葉鞘處為宜。以后每割一刀應比前茬略高,才能保證正常生長。定植后前1-2年產量較低,3-6年為生長盛期,產量最高,10年后進入衰老階段,應及時分株移栽。

         

        韭菜倒根的好處與方法

           一、倒根的好處:老根韭菜通過倒根重栽,可起到恢復更新的作用。繼續發揮生產潛力;可做到廢根利用,降低生產成本;比重新播種來得快;通過倒根移栽,可以保持品種純度。 

            二、倒根的方法:1、倒根時間:以夏季收割兩刀后為最好,不宜再晚。2、具體方法:用四齒杈或鎬頭將韭菜根翻起來,選擇無病蟲、又有生長能力的根莖,剪去過長的須根,去掉沒有分蘗能力及腐爛的根莖進行重新栽植。采用平床或壟溝栽都可以。床內穴栽的穴距8~10厘米,每穴10株左右,栽稀了產量低。壟溝穴栽:60厘米壟,苗帶寬30厘米,栽4行。倒根移栽后的田間管理與育苗移栽相同

         

        韭菜怎樣移栽?
                韭菜怎樣移栽?韭菜幼苗長出4-6片葉,株高15-20厘米時,右以定植,韭菜移栽的時間一般安排在麥收前后(6月上旬至7月上旬)。實踐證明,韭菜適期早栽,可在雨季來臨前,早緩苗,早壯苗,壯苗又為優質豐產打好基礎。定植前先整地,做畦并施肥做畦方法同直播畦做法。做畦后畦內每畝施入優質圈肥5000-7500公斤、過磷酸鈣50-75公斤、尿素15-20公斤,使肥、土混合,整平,準備移栽。為起苗方便,定植前1天,視苗床干濕狀況,潑澆一次小水,定植時,從定植畦的一端起,按30厘米的行距,南北向開小溝(溝向與韭畦方向垂直),溝深4-6厘米。壽光韭菜移栽時,一般不用成墩(每墩10-20棵苗)栽植,而是單株或雙株栽植,將韭苗按1-2厘米的株距放入溝中,根部要平整、舒展,先填少量土覆蓋根部,后順溝澆水。水滲下后,將韭溝用土填平。開一溝栽一溝。定植完畢,再在全畦內普澆一遍大水,以促進緩苗。

         

        韭菜科學收割方法

                韭菜收割的茬次要適宜,一般每年收割4-5次,春季6月前收割2-3茬。夏季栽培韭菜要豐產主要在養根,讓植株多產生分蘗,所以一般不收割,給秋季豐產打下基礎。秋季一般可收割2-3茬,如果收割茬次過多,則會導致植株早衰,降低韭菜的產量和品質。冬季在韭菜萎蔫前30-40天停止收割,使其自然凋萎,以使根莖積累更多的營養物質,為植株越冬和來年生長創造條件。 
            
          收割韭菜時,留茬的高度要適宜,留茬不要過低,一般在根莖處離地4厘米左右收割,刀口處呈黃色為宜。以后每收割一次,刀口應略微提高點。收割后2天內不宜施肥和澆水,以免刀口感染空氣中的病菌而發生病蟲害,造成爛根

         

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